節約レシピ【大根の皮のサラダ】
料理のときに出る野菜の皮は、捨てないで節約レシピに利用してみない？
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節約になるだけじゃなくて、皮の栄養もたっぷり摂れて二重丸よ。
大根の皮を使ったサラダを紹介するから、ぜひ試してみてね。
【材料】
大根の皮２００ｇ、しょうゆ大さじ２、酒大さじ１、砂糖大さじ１／２、みりん大さじ１、マヨネーズ大さじ３、すりごま大さじ３、サラダ油少々
【作り方】
１．マッチ棒ぐらいの大きさに大根の皮を切ってね。
２．サラダ油をフライパンに熱して１を炒めたら、酒、砂糖、みりん、しょうゆを加えて、汁気がなくなるまで炒ってね。
３．すりごまとマヨネーズを混ぜ合わせて、２の粗熱が取れたら、和えれば出来上がり♪
炒めるときに歯ごたえを残すようにすると、ゴボウサラダみたいな感じになるわよ。
大根の皮は、サラダ以外にも、にんじんの皮と細切りにして、かき揚げとかきんぴらにしてもおいしいのよ。
実はもちろん、葉っぱや皮まで食べられるから、大根って節約レシピにはうれしい食材よね～。
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