節約レシピに使う野菜を生で冷凍保存する方法
節約レシピには、冷凍保存した野菜を使う機会が多いと思うけど、ちょっと意外な、野菜の冷凍保存のしかたを紹介するわね。
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まずはほうれん草。
たいていは茹でて絞ってから冷凍するんじゃないかしら。
実はほうれん草って、生のまま冷凍保存ができるのよ。
知ってた？
ほうれん草は、洗ってから、水滴がついた状態のまま冷凍保存用袋に入れて、しっかり空気を抜けば、生のまま冷凍保存ＯＫよ。
調理するときは、凍ったまま切って使えるわ。
パスタやスープなんかに、加熱して使ってね。
次はブロッコリー。
ブロッコリーも、たいていは茹でてから冷凍すると思うけど、洗って水滴がついた状態のまま冷凍保存用袋に入れれば、生で冷凍保存ＯＫ。
小房から分けて冷凍しておけば、使うときに凍ったまま茹でられて便利よ。
きのこ類は、冷凍するとうまみが増すみたいだから、えのきとかしめじは、石づきを取って使う大きさに切って、袋に分けて冷凍することをオススメするわ。
使うときは、そのままお味噌汁の具とかにできるわよ。
傷むのが早いなめこも、袋のまま冷凍ＯＫ。
茹でると栄養分が流れちゃう野菜が多いから、できるなら生のまま冷凍保存した方がいいかもね。
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